发面韭菜盒子

哈蜜瓜

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0ㄗㄗㄗ 发面：用料（可以做6个的量）： 6 L* E. o U! |( t' \/ }1、中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀； 2、温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟； $ S6 j& e# w7 S1 k$ V: J3、在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）； 2 I, N! f/ ]6 ?! U* k7 b& H4、揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了； $ x( u* M ~3 o( \1 L' D# k5、将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。 , z$ D$ I ?3 w% w; ^1 I7 c# \注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的 / @; D' @- t& q& k4 R# | u* f# n5 [$ Q等待发面的同时就可以开始准备馅啦! 1、香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）； " w+ o Z! h/ j5 {; n: H2、鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香； 1 ?2 q0 w9 Z2 [( U7 B9 v2 k( ^3、韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量； 4、先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味； 1 R* q# M6 i. S8 f5、快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用； : U# j9 v! y* m/ c+ l, u; u, Y韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！ - b* W$ r6 k4 R l7 e6 J5 c, @/ S* U包韭菜盒子 $ p- j4 z Q- ~. A$ v1、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方； , p' `' ~( `1 [* l2、合拢皮，边上用叉子压一压； ( }& k/ W3 X J' ?1 a7 W2 _煎韭菜盒子 ( {% h T/ ~" z9 w1、锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法 2 |8 T7 o8 a2 ~7 |8 z/ m搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因，吃起来很软，也更容易消化。 / C; \0 [3 ]8 B切开看看，注意不要吃的太撑啊！哈哈哈 ( P# O' x0 X" k9 h0ㄗㄗㄗ