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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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2 T& H1 ~8 ^9 M0 w1 c, b“千页糕”,是福建大名鼎鼎的特色面点。它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜。扬名了数十年,一直深受群众喜爱。
. H2 k7 X- C& Z$ T2 [9 V下面给大家介绍一下“千页糕”的制作方法,喜欢糕点的朋友在家里可以自己DIY一下哦。
- e4 [( H( i8 g9 X原料:+ y+ j- L+ z; @7 L
猪肥膘肉1000克、精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉适量。
! z) r. q; }% f% v2 n- W5 q做法:3 D) u: I0 I5 |4 O# @6 d
1、将切好的肥膘肉放入汤锅,用旺火煮熟捞起,放入容器中,加入白糖拌匀。; [- U+ g. V. f0 E, A5 T& ?- W
2、将面粉加入酵母、泡打粉、白糖、清水和成面团。
7 L# t9 ]5 }8 E0 c u2 K3、将和好的面团擀成薄片,在中间洒上拌好的猪肥膘肉,然后将其中的一边对折,再加入一层猪肥膘肉,另一边也同样对折再加入一层猪肥膘肉,最后将两端对折,再加入一层猪肥膘肉。将叠好的千页糕用擀面杖擀平。
! ?2 R1 h# P% h4 P0 N2 q2 {4、千页糕一般做成8层-12层面,做好的糕放入蒸笼,用旺火蒸熟30分钟,取出改刀切成方形或菱形,就可以了。是不是很简单啊,赶快来试试吧 |1 n! X- k6 l: Z j# ]6 U8 m: p# ]
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