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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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$ l+ y% }1 H# b材料：; n! B; Y! t& |+ e
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：2 m8 E* h% \0 r4 Z0 }! m
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。, E' J5 L `! f( H$ q2 R7 F
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。5 K1 I* _1 r- j" v. ]4 _# U3 h2 C m2 O
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：
! {5 s8 Z x- b E, b; W$ V- ]1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
) e6 j3 g! H7 j( J5 B9 J2 C) M' m/ V2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
2 x$ n- @$ P. x1 Y3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。
: U& ]0 z+ L0 F" Y; M$ n4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
# {6 Q/ t. I2 G2 C# R5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。' g; l3 S2 U; O
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发表于 2012-9-26 14:57
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