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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ' {9 V9 R0 \: D( t$ A0 v4 _5 q8 d z* V
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食材明细：
4 g; |. P$ y. a0 U4 \' n7 }! e3 g" \( V. R6 V& h6 l( S4 f
成品鸭血 适量
! d5 y8 D. }* a: U剁椒 适量- U& d* }- a$ ]7 V
料酒 适量葱 适量姜 适量食油 适量精盐 适量5 W3 x( @2 P) g9 k# K- N2 y, U
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2 v H' V# \! S! z# K做法：# ?* z9 B- B$ ]0 u4 S6 k0 Q+ |/ m
1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。
# X' w' d0 L9 j L* X: i2、葱姜切碎末。3 M/ J5 ?$ S1 ^$ b/ R2 }
3、锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。
, b( A6 B5 f9 N# j! K4、放入一汤匙剁椒超香。( G' _; b* v7 ~
5、加入少许精盐烧制成汁。
* A* i& Z5 R* E5 r6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。
, u) e; j/ i) l# Z9 Q- y' Z- {7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。7 j' f6 U) b" |" a
) d7 N, D' x) A. A; Y9 f
小贴士：" f9 t8 @3 o2 I+ w5 D" o/ J
: V3 [$ p. b# O5 Y# W5 Z+ ^( A0 B; ?8 ^$ J, W
1、鸭血蒸制时间不要过长，否则发老影响口感。9 m9 ]" G5 R1 S/ b
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发表于 2012-10-9 14:31
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