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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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8 v6 T. Y7 r W' t; [8 } @' n6 S用料 :
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7 N0 |4 m. f- {# ^) z五花肉 胡萝卜 8 _- O8 x/ H2 P# W
土豆 姜 ( j% l% q+ Y; p. e/ a1 O+ ?
大蒜 八角 0 s+ I% b8 F- h4 u" }9 t) o
桂皮 糖 4 p$ U/ e0 ~' t7 ^$ \# H
盐 老抽
0 m; {# C1 f9 y6 J% O% G4 @6 \料酒 醋
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做法 :% {% c/ H( [& S
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1. 胡萝卜，土豆切块
% }! W w9 U! J1 `) a* L7 k2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 * H( I' Y, p$ T# g$ |& i; X
3. 锅里放油，加姜和蒜
) N( L- V8 w, O1 k7 q/ w J4. 加五花肉，炒到略微焦黄 8 q$ O0 N; o+ V% J6 ?- a5 w. j7 h, j
5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下
5 L3 g+ K# t# t6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
3 j1 `# y: E) C9 S- _/ w! v7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会 . z2 t3 B7 g8 H. `* k' B; k0 y' t. c8 f
8. 加盐，收汁，起锅
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+ @+ t( O0 D0 I/ ^小贴士:: b' P& X* o9 l( b r
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建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少: K( n; e9 L+ s5 `% Y
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发表于 2012-10-12 23:45
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