山药肉饼

蛋挞

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: y* g: l" X) _0 _' m 0⊥⊥⊥ 用料 : ( r1 [. h# K0 Q 7 b1 g- {" U O" {4 K猪肉馅 老干妈豆豉 . e: Z! b! ^' g生抽 盐 # s+ e+ b2 Y9 v3 S2 N胡椒粉 白糖 # V( e8 B W8 i' Z( }1 _鸡精 洋葱 山药 面粉 鸡蛋 + @6 `8 X2 o4 @8 S( }& P & @9 ^" h8 v% x8 Y3 e/ n4 m* l+ q7 Z做法 : 8 Z% w2 U: U( O% `7 J9 E 1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍 & N% ~) k0 J. a! C- x4 X; K2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑 & s( u! X$ f+ t3 ~ a3. 用刀帮拍碎，切大丁 7 a- q) \" Q3 i9 e. ^4. 用水冲洗掉粘液 ' D4 Z! [9 U) c5 d4 ^% |5. 洋葱切丁 1 x6 T3 W9 }* ~+ x* W. }9 L, L. j9 m6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋 ' _ N a/ D$ u: |* B, m7. 将其搅拌均匀 . D5 H, \, q8 s2 L8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀 9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态 10. 可以用勺子或者手整形成小块 ( ~ y7 l7 {+ V9 i1 S2 s: Y- A9 M* w11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平 12. 小火，将其两面煎至金黄色即可 * O4 z l/ i4 ~" F* ^2 J! n% J : J2 a) L$ d' ^* g1 m2 J+ B8 \, T小贴士: ( {( `8 H: q* [2 L$ } h, r4 b/ c/ j 1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。 , @$ m) i7 {2 A ! J Z, z! V( {& \2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。 * \: V* ]2 C: s% [3、小火，厚底平底锅，到少许油。 4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。 0⊥⊥⊥