味噌炖杂菜汤

蛋挞

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原料：
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五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。

+ m) F( o/ r5 b# p做法：
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! \) i0 F2 `6 }1 q0 _( x& t1、准备食材，清洗干净。
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8 ]; [/ j7 s4 l* b' h  \2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
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3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。
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& a  R5 h& S" D+ n4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

8 I8 j$ ?1 n9 C6 W  [6 G5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。

  f3 v1 f7 Z& E% E# j( z6、烧开后撇去浮沫。
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: @8 N8 D8 [7 e3 J: j% t& o; B8 i7、倒入一汤匙米酒。

4 Q4 G7 l. f4 E+ f/ U" S' @0 w- R% G" v8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

# P, U( |  S2 P! j0 @: n9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。
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8 B, G1 i1 d! a9 l【碎碎念】：

1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

4 [# D4 q" {: K9 V3 _' }& F2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。

8 b1 f: N9 [- Q1 |( e3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。
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4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。
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【关于味噌】
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味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。