香菇生滚牛肉窝蛋粥

蛋挞

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主料：


牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝


( w* L9 C+ q" g调料：


生抽白胡椒粉盐淀粉

做法：
/ l/ d5 ]* {8 s. Q' |/ }# U1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。
2、牛肉切细丁。
4 S. c9 K0 ~* j0 E/ c: C3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。
+ ^4 ?2 |- a8 F9 U4 H4、搅拌均匀，腌渍。
6 O. X7 h* a$ r& r! h6 T5、香菇提前泡发，切细丝。
* e( d1 ?# x, O: e6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。
7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
; j* {$ ?& i6 o. B& \8、搅拌均匀。
9、放入姜丝。 烧开，搅拌均匀，关火。 将鸡蛋分位置打入锅内，盖盖子，焖5分钟，焖熟。
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9 U- Z; J  g+ V/ x. C
: p* u  T: y% a# n; }% B; c! @9 {+ w% y注意事项：
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, x4 S  Y/ u# {0 U+ ]* s5 J1、煲粥最好选择保温性好的砂锅。
2、大米中要加入足量的清水，中小火熬至米粒无明显颗粒状态。
3、牛肉事先腌渍，放入后滚开，关火即可。
4、关火后打入鸡蛋，鸡蛋要分位置打入鸡蛋，不要摞起来粘连，利用砂锅余温将鸡蛋煲熟！