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怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 z" m" G* X0 ^' Q7 ~; [ , R* j: v% C& D( D/ [1 F ︸︸︸$ I! l6 v+ d5 e0 |, c! v( c5 Z 6 y h6 M( Y& \+ k/ ]; L 虽说14岁以下才是儿童,0 J* c, G( t" e6 Z; g" C 可是也没人规定14岁以上的就不准过儿童节是吧?* G Q& [7 @3 x( ~* K8 J ' B( ]- o8 _) n: T+ V' [- T2 ? 所以咧,把握机会,好好玩,好好疯。 t+ k$ X0 D, a1 L' E4 l+ K6 A- A; q6 \) F7 K! S 正儿八经的小朋友就享受童年的幸福时光。/ u! _) s: K! m" U 超龄小盆友们,一起追忆逝去的纯真年华。。。5 T, n2 \) h8 G8 t e ; I1 k9 {6 ^% A( W0 C各位,节日快乐!!! 9 a6 o6 P1 k% q, F; E2 u - H7 p0 A5 e$ s- g , S4 [+ p8 X" V5 P, ^' g, X. P8 t; F 听说有句话叫,贼不走空。& Z; y) F9 V. n8 o( g2 B 嗯,其实不仅是贼。。。吃货们外食也这样,总想“顺”点东西回家,6 y$ P* o5 V# {: P7 G" @ p 当然了,我们“顺”的这东西不是实体。(想“顺”实物也得有那胆量和脸皮不是。。。); b7 `, h) \! n+ f1 J. o 但是,我们顺回来的,往往比实体更宝贝。 % e$ Y' ?" ^3 _7 a , j: B. _. {( J, J9 a+ ]5 B比如说,今天这锅贴饺子。。。2 u5 J ?) b$ }) d3 \- ?4 V7 ? 煎锅贴的手艺就是我从大排档上偷师来的。' X+ A: G5 J3 A7 z2 n( v , X4 Z8 s9 m5 ]( o! b某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子,正好头一锅刚卖完,等第二锅的功夫,我就站人炉灶旁边,眼睛一下也没离开锅,不知道的一定觉得这娃肯定是馋疯了。。。! C: H8 }; d% w* R 只有我自个明白。。。嗯,我又免费偷学了样手艺。。。。。。 ; x- R5 U3 S1 d. q5 f% P# T6 v : }/ q8 m: [' d& c今天光说煎的过程,包饺子的方法之前写过,6 O0 ^1 q# c+ w) e 0 J/ D: B" p- I! o " U/ K1 V% Y0 D8 ~ C: N , b7 d- I3 X7 t - y& h3 l' W, n% |$ u$ H& ^3 B) c% V5 D; j% B; p% m 怎样煎出漂亮的锅贴饺子? 6 H% ?( S9 w3 \ + ]+ r+ F0 ?; Y6 j0 ~) g材料:饺子,水,食用油6 ?7 }5 ~! B8 m: H; T/ A2 F 步骤: ) v" i' ~* }, B. B! N8 G; @1.把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。 " O* i T1 [' E2 V! r2.加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。 8 E2 @: f0 ^/ A- [9 e2 O" k4 h3.滴几滴食用油,以防粘底。8 M$ B- Y7 ]6 C! o0 V( Z 4.羔上锅盖,煮至水分几近烧干。 8 q! O! x; A$ m( x, N: z5.倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。 # Z. V2 a2 N# |$ G$ o. q0 t$ n' r5 N6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。0 O/ j% D( k( a7 E4 w4 H3 D ; U1 V' H1 J0 y% H% [, k" u% ~3 nPS:6 f$ q: b# D4 O- | 1.整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。" p* }, A% f$ j, j5 b+ s 2.煎之前一定要加水煮一下,这样饺子才容易熟透。 ( _) X' S0 ~$ Y! l # r' @3 f( i- f1 g6 v q - M4 J' Z Z/ E$ H0 E5 h. s! ]. c; g, a* r' o a- c T 再看看,美吧,一早上看这个,饿得我哟,直吞口水。。。嗨。。。。 6 d, h3 }- I& f& j4 _1 i7 S︸︸︸
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