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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 # G6 m$ s6 a1 G6 P
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今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，( J; \+ A$ x G1 [
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，1 \+ o- Q# `% m
甚至是拌个饭什么的， n( K; |6 S/ x' |( x$ W
都相当舒坦。/ o" Z& x6 l, G: T. k
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/ U/ @+ t" @/ j8 F/ Q【香菇炸酱】/ F S, D) E9 B% Q
% S' o* A8 X& r9 |材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖1 `6 y1 }/ J! C. B) e3 t) Z- I
步骤：
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1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
* K: G& \/ V* D, i% ^1 `2.五花肉剁末。
5 J6 G/ V% \: A% I3 b. T8 u3.香菇洗净切小丁备用。6 {( q$ |2 Q. @2 U7 _7 a
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。: |$ ^4 {0 l* w8 r4 B" l9 p
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5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。0 ^, _9 [7 u4 ^, @3 h) k
6.倒入香菇丁，炒软。5 j/ o+ V& {$ w( G; Y# u' A* k
7.加入老干妈豆豉酱
; P5 l/ Y! ]6 p. y9 Q8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
3 X' K! N5 G( @: p- Q" D9.撒入芝麻和花生碎6 W9 L9 d, Y( B1 F
10.关火，炒匀即可。
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1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
7 Q- q0 |7 k) Y2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。9 ?1 ^) ^: V) O3 S1 d+ t. Z
3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
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发表于 2012-10-21 22:32
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