水煮肉片

松树

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# p- ?# I$ C9 m; v+ C 钅钅钅 7 u. Z4 ~9 `# l* K2 o1 n$ C 原料： 猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法： 4 ?2 h2 m, Y. C ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； " r8 Q* w8 y% X3 b: f/ j ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； 8 T( U; [0 ` m% Y D! I) Y ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 7 Y# L/ c) h, ?# e% d4 { ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。 钅钅钅