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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 w8 z3 G- R0 t+ @$ {
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3 F! N( X3 R: b" w A。准备食材：* {3 L* {" k9 q
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& |" M5 p/ [, Y 1.准备一块五花肉（小五花最佳）
2.一些青尖椒 3.一些红尖椒 4.一些豆豉（干豆豉也可以） B。动手做吧 
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1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、老抽腌制一下 5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用 7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅 
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C。回顾下小要领：
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1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香: [7 P; l7 {0 a, k4 e0 U7 w
怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~
" h. w8 P) v. z9 C4 C, N 最好选用小五花，这样炒出来才会香. a7 m) K! a8 ^' D
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发表于 2012-10-31 14:42
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