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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 + A% w# Y5 K( `3 T
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& E' g# g2 D& T& d用料1 :
( X! c+ o' I0 \6 x! Z, ]0 J; T& l4 D2 \7 v* |8 x1 f$ G
五花肉 300g 胡萝卜 4根
& p5 y" l- ^5 X' ^8 ^5 Y* \' l$ g) u/ a7 b6 {4 _0 f' G
1 Q$ |+ a5 l! V' Q% c% ~/ d4 N
用料2 (辅料):
% j: j- d. G6 o4 E. `- f5 D: V! @! p" }
姜 1块 八角 2颗
+ q# U+ F; d" F! S7 q干红辣椒 3根 花椒冰糖 适量（依自己口味放）
" X- n0 `8 v; S6 A6 V葱段 8根 & }8 n) O* y$ U5 n) N3 {) R9 Z8 U
7 L, k6 K. n) G$ i5 J" o# g
# ]+ \, L- v7 i# M做法 :* W( Z& w" i0 D3 l- \. ?* c. t
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1. 胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块
: q8 O9 f! |* u6 C! C2. 将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可$ g4 L- C, S' Z$ b
3. 此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油 3 a/ K8 O1 a- H4 \6 r' r
4. 倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可
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发表于 2012-11-1 14:52
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