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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 + r/ e* |! Q1 f% o$ C3 U
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用料 :4 V" B M. j, e/ s$ |4 w
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鱼肉 一条 花椒 二十粒
" p) A' E- H" C9 h7 r, W蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）$ N' M, P3 K9 }- t
盐 料酒 ( T" Y) i# o: R" D- K
生粉 香葱
5 ~6 O3 n! x b8 y5 Z/ f( L D( Q' }香菜 姜片 3 V. |2 c$ C" u: l0 z% I
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# v+ O5 q0 P) b. `6 B做法 :
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1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟( @$ E3 Y: `* M# w8 A, V$ O5 ?" F
2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜" G: l( r6 b/ y/ |
3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成
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发表于 2012-11-3 21:38
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