栗子排骨煲

蛋挞

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1 @4 g1 l- ?" Y: w% p* m‵‵‵ 主料： , _# E) E# O3 q3 A! N栗子300克排骨200克 P# w7 z+ w4 S2 ]0 V. n# z0 n2 C辅料： / q1 q o7 x9 }8 |7 {( B# x& }生姜 . z, @2 }8 o: A调料： # _. U& Q: W. q盐白糖酒生抽老抽 做法： . w7 Y8 L8 t0 U Y( D* W+ g 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 & n6 M7 i/ z6 l, K. G9 J4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 0 Z F: e) l) R+ j: v4 v6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 . J$ z( P! G9 {7 @) _0 W" F7淋上少许酒 8放入栗子 5 `0 K# v2 o8 K9加入适量生抽 & L! a, H5 |4 S8 O# b10加入老抽 1 V& \. S3 U R0 H; Q11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 Q3 H, R. a9 h/ Z& c13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 " q( I5 V7 L# J/ a5 g+ i* \( t15撒上葱花即可 , F1 m9 h: f* q/ R* k # G6 ^# Q' V5 T7 }! `+ B" B( A膳食食疗： ) `( J: f& v |, L! Z / ^$ R/ }3 Q( g% r 6 L3 M% z% p' r栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 / Z- C; O/ [8 n% P . U' i- V4 b& U8 G8 N$ l, M, y注意事项： ( \* z N6 n% |8 \& u这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， . F5 f* z1 q& J& x1 q比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 2 j! X, W% t- A2 E绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 $ _" B! z2 _& z# O3 d' ]子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 6 Y3 b0 L$ @/ n3 |4 Y Y的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 . [5 Y. M9 J/ j2 f2 ?7 ~1 A! ?的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 3 b$ l9 }' y8 u/ B/ L' z, m$ p$ |我的幸运色吧！ D0 k2 O: c$ I‵‵‵