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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料 :, w/ \! R8 A; c
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带肉大骨 一根 荷兰豆 200克
1 V" a: Y: I" J红萝卜 一截 生抽
- u0 S6 c0 O3 J. I9 [老抽 料酒
6 [3 |3 f* i& y- \+ p白糖 盐 0 A5 D a) q; z+ v/ U
鸡精 . z; A3 G$ b! ~, ]+ p
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J M* |. \8 s7 |: T) y做法 :* P1 n; u$ U( R: K6 R* \
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 - D% m- A3 T% s! ?0 V2 B9 r& {4 E
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 1 R" O% w8 B& Q" Q9 m
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
; k7 U8 g; ?* |0 ~( l* E4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 * S: a2 [5 g( m. K- P" t/ P0 C/ Y
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
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发表于 2012-11-4 22:50
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