麻婆三文鱼

叶子

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

. K/ y+ Z! R( o. ^ 0 {/ `1 P# ?7 R) a8 x( Q6 b┎┎┎ 6 Z% ^$ ?( ^+ T2 _8 J/ S7 L5 U$ Z 8 L, g: [8 V! d0 P " s) ]; k/ B% b) r% R 0 k0 |6 t. K5 \用料 : : ]0 }2 D* {: o! m4 L7 f ; \* W( M/ @1 h# T/ H挪威三文鱼 500克 鸡蛋 1个（实际消耗蛋清1个） & U3 Y" K- ?& j2 F( `& X青蒜（南方称蒜苗） 2根 辣椒 2根 3 r9 r2 O7 m! ~( I3 }姜末 2汤匙（30克） 干淀粉 1汤匙（15克） 3 C: `2 y' F% _; q# \料酒 1汤匙（15ml） 郫县辣酱 2汤匙（30克） 老干妈豆豉辣酱 2汤匙（30克） 酱油 1汤匙（15ml） v4 E `5 C( ]" m6 q水淀粉 4汤匙（60ml） 7 p# @+ A; c; r做法 : ' j, o1 E2 C6 M) _2 e 7 Q, F X; b7 i" o$ ?8 }1. 将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块，放入大碗中调入料酒，鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟左右 + ~! m9 G2 P& w( u( v9 U( g2. 青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段 3. 锅中倒入油，待油7成热，略微能看到青烟冒出时，调成中火，倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱，煸炒出香味和红油后，调成大火，倒入青蒜段和姜末，再放入三文鱼块，炒到三文鱼块变色 4. 调入清水（没过锅中鱼的1/2即可），煮开后，调入酱油，煮约2分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可 6 t7 G! z) f7 t) E/ F # f+ H r9 B+ O7 R( D 小贴士: 6 x/ g4 G# O2 j6 ~ : W( \3 A. O) ]- ]1.挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素，有着很强的抗衰老功能，还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼，还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面，也有着非凡的功效。 9 d1 w( n v; O* x9 L2 R; S2.超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）颜色呈亮丽的橘红色。2）条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。 3.青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧，否则早晚得累死几个厨子。 + a; H$ u% \# c6 A) @- \( l) ^) W9 L4.三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。 5.郫县辣酱和老干妈豆豉酱，都有咸度，而且这道菜中，我们还放了酱油，因此不要再添加盐了。 3 e* r! c4 k% p5 ^; L┎┎┎