子姜炒鸭

暮云

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) e2 y0 @& D& F% Z# |, |4 L1 l2 ~ & b% `' Z/ x7 P. T) G% a6 r, Fろろろ + n: s2 o* x& q" k }: v 0 Q2 Q" H& z! n5 D# o a * W. M! ?9 ?7 | Z8 a ! u+ D+ K4 K9 D5 o& |1 U' R 3 B4 v+ o: \4 v0 T' ]% u r用料 ： " \) G/ m# W- M. o1 v6 P土鸭 半斤左右 子姜 半斤 油 盐 8 r, o" C% ?+ T Z& Z蚝油 做法 : 2 P- W: x- e9 C0 @* m / O6 M+ c/ T8 ]% M* w1 s* b) O1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） 3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 4 X8 B" l) r+ |& Y8 k8 Y4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 ' z* t$ s7 S- B. l9 Yろろろ