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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 7 j7 C3 N# K! b, u
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マママ
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j/ o$ p3 ?. a; |/ v8 a+ J' c* y用料 ：
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: J' g$ u3 Y* \; v9 N4 |熟肥肠 青椒 + N9 C p3 \) S+ M) ?/ o+ X; Y
干辣椒 葱姜蒜 ! m& a8 l+ I! f& P
花椒粒
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, [) Z4 ~3 L! C$ C- }
做法 ：
7 y5 p- U3 v, D F; W# I+ I
# b9 B; q1 s7 l3 ?. |1 C3 L6 V1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄 3 F+ V' @! _% X% _- J# W
2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒 $ N4 G/ N4 `% f2 F; ^. b
3. 最后可以倒一点生抽上色
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小贴士：
: K$ n0 t6 V( n& l) \; u1 y; D @
1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。 2 Q) S* d. m& b5 f
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。 ]; p. g% N9 o3 J- D: m2 r9 \' X
3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。
3 B7 n! `1 {8 _" }マママ |
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发表于 2012-11-9 13:48
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