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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:30 编辑 8 D1 D; P- t9 h9 \
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原 料：; y) M* J. D0 _. E) B" U" k
火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。1 u! }: J) f+ k; A: j) v7 n6 i7 q
干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。6 S, Q/ E, D( \( w9 N7 ]
操 作：
& q% _! r) T) D6 ], \7 o1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。
0 R0 c7 e6 R7 f( F1 _1 I5 ~2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。
# w! l, A: O' |7 w9 y y! D' Z3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。7 l3 S2 r; K: ]! w! i [
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。& r- ~, C, n9 g' H5 Z2 O+ A6 F5 E! h* p
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。0 Q! o- S- h6 l3 g5 x3 h* Q
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。
( ?/ X% D0 Q& T3 E" O* }% b7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
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发表于 2012-11-18 21:48
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