香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

, K4 u0 a: w" _- u# S5 A* G% T
9 R$ N. W  i. K7 S% Z$ H
/ _+ O; p6 h' x+ T. m原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
# z9 d" ]2 J2 [' M3 Q
1 F6 Y4 m- U0 Z; Y0 Y7 \2 h配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
1 D: d1 p" a3 F( I5 a$ q8 ?) O4 F
做法：
) p2 b1 v$ r, a2 ^6 \) I
' E" S0 ?; z8 t5 U2 C1、新鲜的半只鸡洗净；

2、其它材料准备好；

: B; h& t5 F( r  b$ ?6 U- g+ e3、鸡肉剁成块；
, u* r7 _0 p( C  n8 H/ }
# E. f, U# g( y! O4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

6、板栗煮开去壳备用；
7 N6 ^" e1 b7 f
7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

7 k- y  Q; l! A. X4 h# C8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

9、入糖；

2 V3 ]3 d8 a1 y8 w4 i10、入黄酒去腥；
. R- i, _1 n( J. Z5 T* p% G, T6 O  h2 S
11、入生抽和老抽上色；
+ X# `  v" f: N3 H2 i6 Q
12、入处理好的板栗；
7 I+ t! v  {$ {+ L
13、入处理好的香菇；
1 g' A1 {' n* n5 l4 D2 e
14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；

15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；

, X: b/ z7 B9 Y+ c+ t$ O0 }4 e7 D16、盛碗出锅啦。

{小心语}：
9 B: i" l: d  O* v  Q
# H8 X; s! V! W' B& |& \1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
; a' n' Q* H% d3 Z  f9 \2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。