木耳炒鸡蛋

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* |- E9 Q1 S: O

用料 ：
5 h/ ^) M' c3 m6 g+ F4 Y; n
% M! b$ P- ^5 j! X; B& Q木耳 鸡蛋
1 u+ ^1 |" t/ f% M. f9 n* r彩椒 紫酱油
盐 绍酒
7 }5 N( n$ u2 G) V$ j# A& j6 M胡椒粉 葱花
/ M1 W" C9 Z' s5 A4 u; W# q$ ~
做法 ：
+ F- E4 u: v3 T( G" p9 P
- C) \- F5 J6 l( @0 U) l1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
: R  s% _1 `' g. \3 y3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
( U! ~$ X* C! [4.翻炒摊熟鸡蛋
: w4 Q) `) m' w, p: V5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可


6 X( C" m  `6 }7 z% p小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
- P% p4 f, m7 |1 H$ \. q6 J1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味