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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑 - ]! w) g( \/ t, L# n
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! C" m+ a1 h; ?& K" z/ v. x用料 :8 ?4 O. `& V; w$ i7 P
0 q( B6 y( f! j莲藕 胡萝卜 ) i+ i& x+ r% q+ @9 k
蘑菇 山药 7 i X; s" V& O# C# R
黑木耳 芦笋
" y+ E$ U8 ^# P; @" W2 O* x* n盐 淀粉
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! X7 }- y" d: V" q& g6 M; {做法 :: a2 O5 ~+ I! r
& D+ j; @' O* g6 t# {, }
1. 莲藕去皮切成片后再对切成两半
! H1 w* P7 E! T: W1 {2. 蘑菇和胡萝卜切片 " h: }! W* r b I" Q/ B) `
3. 山药在火上烤一下后去皮也切成片 - \% f& o$ Z8 {+ ]
4. 芦笋洗净后切成两段
/ M/ g8 H8 L$ z. X1 K$ h5. 热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味 " ^" a$ O$ a; b; {! _
6. 加入胡萝卜翻炒一分钟左右
" J- M; D+ a8 f; \7. 加入山药,蘑菇和藕片 & V8 ?4 x; i3 }
8. 加入大半碗水煮开、盐 , p* L( N" d9 b" U
9. 加入芦笋和黑木耳
" @8 ]) ^, E5 `# d10. 再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅 # L* Y5 o5 L/ c1 U' {
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8 H9 a0 w- Y& B小贴士:
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2 y. K" X# {6 X1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收； 0 e1 F% U% \# T' Z' \; k( i
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
) Y$ U7 F: @: t1 L3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。
) _- D" x' P. c% W9 S$ `& H" U: P# KＲＲＲ |
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发表于 2012-11-22 15:56
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