原料:# L; J. w9 `4 P& ~ B
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。; i4 Z/ v4 v1 X
做法:3 b. z& { ^' P6 j, G
1. 原料备用。
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2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。$ H9 r; h! Q; c( h4 {
3. 然后揉成三光的面团。
, h6 R/ g* }+ a7 V* [% z: f 4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
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5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。% V# I/ ?% h! t6 u4 P, x, M
6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。. k2 F. b- A& R' W" ~2 s& _8 f0 R
7. 面皮两边对折。' q# n# x J1 M5 |
8. 然后卷成螺旋状。 . G6 E: _5 t9 z* |8 x( z" |
9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。
! F, o4 J0 |* K 10. 然后按扁,擀成饼状。
9 g2 O5 x5 J5 L) g 11. 油锅烧热下入做好的饼坯。
" y2 k2 l% e! Y1 Z0 J; | 12. 用中小火,煎到两面微黄即可。
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