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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
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$ p. s, F) M6 a( H用料 :
* t5 d5 E: N* c; |- k+ y) r. z, z' l$ v% T8 c' a. U
五花肉 一斤 陈皮 10g
- y2 `& C+ Z1 v/ T. k, D料酒 500ml 草菇老抽 50ml! l9 f! d t6 O# @9 J2 N* S5 p
干山楂片 5粒 冰糖 30g& C) w" X3 R" v' b2 S! I8 y
姜 5片 葱 一小把
$ Y( b0 g8 e: m! k1 |7 f2 c. N! w: A2 G3 d' u; Z
; Q4 \9 O$ o9 j' X- A做法 :
! x- I. D4 H+ ]! v, B" i
! M+ ^9 S, ?1 p- t" R; y8 C# V1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分5 @) a% A n" ]
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来5 ]9 G1 f1 l/ ^/ g9 J6 |
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒' j7 k. ]# p2 p2 N
4.待大火烧滚后，放入干山楂片 S; B4 G W0 c. |- U* N
5.放入陈皮片5 q/ p& K0 m8 p3 G6 ~8 L& W" Z
6.加入老抽上色3 u1 c- G) y* a4 O
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
' o7 i6 i Y0 e3 A9 v6 M. Z8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2012-11-26 14:41
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