糯米肉圆

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气.
! ^( x/ ?2 p9 _0 N1 K今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
$ q* F& o. F  \- w& z/ V7 H& U! P

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉糜500克	糯米1碗
香菇10朵	胡萝卜半根
鸡蛋1-2个	蒜姜适量
辅料
料酒1汤匙	生抽1汤匙
胡椒粉适量	盐1匙
糖1匙	淀粉适量

制作步骤
" {7 F9 j/ l5 c# i+ {( i. Q( H* m
; m. A+ c2 K( r1. 糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。


* T) V$ ~6 L1 r2. 肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。


" u( a1 x9 I: t$ w9 {" G3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。

) A" z+ D6 }  w" m* t
4. 打入鸡蛋拌匀。


5. 加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。


6. 手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。


: b- @' B* c5 a3 \7. 炸至金黄色捞出。
. j: N% I5 `; |& I1 [3 I  F0 J
: o& Z/ h1 s0 J- J& e
9 n5 X! ^1 `7 F& d8. 锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
' a" Y7 V9 R2 b) l! w3 X; u
小贴士
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。
% ]- ]  w, \6 P. d# p7 W2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。
0 C/ n4 c4 A2 i6 F  B/ K' x* M3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！