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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:25 编辑
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せせせ/ K4 O4 G3 y! T- ^3 Q
用料 ：
( ?7 s7 d1 Y' Q: V& r4 y3 j3 r
# K3 a) E7 J. O长豇豆 一把 素油 3匙9 L, R- `/ p8 |2 A# _. E
生抽 2匙 老抽 少许
5 S1 W7 S7 S; h; I* q' G/ Q9 O冰片糖 1条 或者普通白糖 2到3匙
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3 A6 ]7 A* C$ Y1 o# W' c; _4 Q0 i
做法 ：% x% Z, q2 Z. Z: x2 j: O' U
1 D/ x3 _* X, k# s1. 长豇豆洗净沥干水份，切成2寸的段．
- B& Y9 z: ^1 Z- L. B$ P2. 锅内放素油至六分热,下长豇豆炒成鲜绿色,加2匙生抽,适量老抽调色,冰片糖1条(可以用普通白糖2-3匙替代),炒转,加盖大火烧开后改小火焖 * r, K F X8 ~
3. ．中途翻炒几次使豇豆着色入味均匀.大概20分钟左右,开大火收汁
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# `" A! s" p! a4 r0 q) O小贴士：
0 e% Z& m- `2 S0 a( P6 G& n" e' y* w" c7 {% Q' i* ?
不要加水，豆子遇咸味后会出一点水，用小火烧入味再收干即可． 1 a! F8 @* ]* P
可以一次做几把,冰箱冷藏,取出凉凉的配白粥.非常好吃.' ~) B% y: t, N) s* p1 r; m
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发表于 2012-12-7 15:23
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