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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:25 编辑
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1 m' s6 \" M, O. J/ G! n$ p5 N6 ]用料 :
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0 b* O( A* s: o' k口磨 260克 笋片 200克% n, {: q, N+ \. ~
青椒 1个 红椒 1个" H% \( W: a+ ?0 B9 C1 `& W# n
鸡汤 姜
; R# V5 c q7 f. U" u9 N/ r八角 老抽
* S# L! n$ `; W6 Y香油 料酒 % _' w! d6 J' }8 x
盐 淀粉
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+ X# u3 V5 P6 X) t0 M* E
% {0 t3 d6 v: X* G) K做法 :& q5 x3 a3 T5 ~
# L# B3 p; p1 g/ N3 B: s1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
: D! n+ S1 Z4 [6 |, V2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水9 z$ L9 }8 ]6 j5 _: g
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
+ l( [- m7 A$ m) o+ b4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
0 s! y F, @" M+ \1 u; U5.烧开，捞出八角和姜片
2 K) d. s+ P5 W- {, Q1 O% s0 _( v6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
0 h! l$ I+ R& H3 T7.起锅前放入青红椒片
0 j3 f- y1 a' o2 f9 c6 F. i8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可" f, C/ v' U" L2 M- F* R: h( `
小贴士7 l( ^" M+ V! g' A
g6 u9 C4 ^9 _( S1 e6 {7 k2 B* c: {+ }
高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。
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发表于 2012-12-7 15:27
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