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福建－－香露全鸡 * q/ R! ]& N {7 x5 ?
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原料： ; o/ B/ }. A" b
3 @, Z4 p9 b) _ 肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
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制法： : N8 c. G4 |, j7 x$ p) Z) c3 `- o0 o& d
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1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。 ' b& P( M. X i
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2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
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发表于 2010-2-4 05:03
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