栗子鸡

暮云

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4 }6 i* C5 W1 P! o- S2 S: O 0┢┢┢ 9 H3 P+ z9 ]- q& K 5 |3 Y' f1 s* ^5 x ' a X8 n( q7 v) t$ g ' a2 w; c3 G ]0 F% B用料 : ) X7 L* K1 K0 R7 O ' [, V( w, z/ v0 u0 {鸡大腿 2只（不是琵琶腿哦，要整只大腿） 鸡整翅 2只（包含翅根，翅中，翅尖） 9 ^0 f# s- `: V: r) I1 \栗子 约25颗（根据喜好增减） 花雕 （或者米酒） |+ f0 K$ a1 x0 G) J生抽 葱 姜 蒜 " {& w/ z- D2 z) ]冰糖 香菇 5-6朵 & n5 t& D- S" s& \0 S$ r1 O 9 `$ p3 X. e5 ~/ X" ^* e做法 : 1. 铸铁锅预热，手放着锅上感觉比较热了，倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜 3 b. @; O# U9 C- j$ r& m3 h2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下 3. 放入少许料酒，煮沸，在放入生抽 & c$ c0 y0 N% E0 `3 X$ M4. 一点点老抽，再放少许冰糖翻炒均匀 5. 放入栗子拌匀 , z( f, x/ l N1 C6. 锅内沸腾后，加盖，中火烧10分钟。即可出锅 2 A9 C# r. K" d' g) m- q2 l 1 K7 c/ J. H. Z" M0 ?5 {# X 小贴士: 0 j- [8 g. z, K8 B0 g我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。（我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好）但是栗子肉表面还有一层薄皮，很难剥。其实只要用个小方法，就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子 ) O- A5 Q& p# S% v' T1，烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟（注：因为我们是用来做栗子鸡，所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦） 2，然后捞出栗子，沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意，刚烫好的栗子还是比较热，手摸着不烫再开始剥（不要等到全冷）。不要烫伤哦。 & j- I4 A5 k7 U# z) [0┢┢┢