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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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0 @, \* R6 P2 I1 }: g用料 ：
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- m. ~- b! Y* h1 ?, K; E- C3 s3 k米凉粉 一块 葱 5 G! g( ^, ]9 j, y, v
姜 蒜
. B6 C( Y2 n% L! \# C, j辣椒 豆豉
: W) l7 F# p. |8 @# Z辣椒酱 麻辣酱
0 d6 I1 s6 p1 E B8 r0 k7 D1 P五香粉 花椒粉
( y# {8 k/ @ L糖 盐
2 [& c. M0 F0 R* D! B1 Y# Q酱油 蚝油
6 v" G/ r7 s: ~7 W8 t: L醋
5 {& ~& R9 o5 I# ] R# _
. C8 z5 W" \& o3 S- @做法 ：
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1. 米凉粉切成小方块备用，葱姜蒜和辣椒切末 8 ~* M1 f3 z6 l" G5 I
2. 锅里依次加入葱姜蒜辣椒炒香
m) u Z# N* z, M+ d3. 再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱（没有的就加老干妈之类的）
1 I7 D, m7 ]- Z- A, @. q4. 微火炒出红油
# Q# w! i2 d% H4 k7 Y5. 倒入切好的凉粉
% d/ `, v3 s- P# R: a6. 将凉粉在锅中拌炒均匀
- j f+ g$ t2 i+ i7. 加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
' ]/ m0 F4 ]' Z; F8. 继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦 ' j) X" ]- t2 A) _9 Q5 r
9. 最后撒一把葱花 3 J" @3 |% i# R3 \1 b0 n
10. 趁热拌匀增香即可食用
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发表于 2012-12-19 22:40
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