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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑
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用料 ：) i; H9 D7 Z% a' |3 ]
" D$ L; {! [ f9 M% h鸭子 1/4只 年糕 一袋/ W ]. L* V6 Y- u/ O# W
韩式辣酱 一大匙 盐 适量/ ]$ o2 D# W& Y
芝麻油 一勺 白糖 一勺) Z( C8 N6 b v& w7 N
生抽 一勺 洋葱 f0 B9 ?$ O+ v
小葱 白芝麻
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: z2 [% D) V q0 [5 E8 a做法 ：' D+ }: f. D/ t1 d
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1. 年糕条切段，分开
4 r) ^6 \1 q, d7 D2. 鸭肉剁成块 % r/ k( R' N! b8 [; B. w
3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时
6 ?8 Z+ }5 a1 \4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油 . p5 v. O$ ~, I
5. 加入白糖
- R, H% T: w! }2 W; W4 j' d6 Z! o! l; O$ o6. 加入生抽 $ ~) K* {6 _2 i& e4 X7 z5 L. ~
7. 搅拌均匀，腌渍一会 3 r( `& X# Q/ S( t* i3 j {
8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒
! A6 i& X. h8 _9. 放入腌渍的鸭肉 # l1 f1 x' g( A
10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内
2 M/ t: _. H- `9 U11. 放入年糕条
7 W) p8 q/ l* p- v2 X12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段
# q0 A. @" }; i13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可 . Y4 a* ~0 I6 d; d3 y
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小贴士；' p3 V+ c- k8 t. S5 [4 e0 I6 A
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1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。 , n: R8 m0 q1 S. [8 i
2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
% D' s" j. F k' u9 Z) K3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
& n( y! F* }2 \7 S9 ?8 o4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。
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发表于 2012-12-23 15:41
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