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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:22 编辑 * | _* y3 P: W1 O% g1 u
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用料 :+ t& ?! }9 ~+ m% k5 v8 ^% c
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鸡翅中 芋艿
: K9 x8 e4 R T! _+ Z. V; C) r0 g% n! u红黄彩椒 香菜
# Y3 d& i- A9 Y! X/ ^) ^7 J. `* w葱 姜
+ a' l$ [! _9 h. h米酒 老抽
* j5 j& g, w3 |7 ]) I' l2 s生抽 盐
7 z2 j$ Z, N) i y$ D" ^1 |) d糖 , f: X# K" J w
( m$ W6 g% ^* b/ [& h$ V4 ~- Q: v( q) |
做法 :
2 Z E* C5 L) b3 p! s7 Y. P. a
: X! @7 Z8 `" t; F, O- e1.芋艿3—4个，红黄彩椒各半个( e6 ^( `9 U" t0 l! N
2.鸡翅中洗净. W/ x; N) c8 c
3.芋艿洗净去皮，切成滚刀块；红黄彩椒洗净切成菱形块/ l. K4 o) N2 f7 [7 @1 z7 O
4.擦干塔吉锅内多余水分，中小火加热，倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香
# h- ^7 p; i) R8 x& u9 n# F% h; P X5.然后放入鸡翅中两面慢煎9 s" x) m+ e% X1 f D; g. n
6.再放入芋艿块，翻炒均匀
; {5 ~; o2 T2 @7 s. @) K7.倒入少许老抽、适量生抽翻均
; N& N1 j. F0 Y9 \ q) f% f, K. L8.再加入一小碗米酒，适量盐和糖- e5 \/ G1 x! {; O
9.盖上锅盖，中小火烧制20分钟左右: n @; a, g9 K+ ~1 }5 `
10.出锅前放入红黄彩椒块0 b3 K, s3 R. A: T/ [! Q- ?
11.翻炒出锅& z- |" Z+ b8 _4 E* D2 M
12.点缀香菜即可食用/ M% ^3 g* p, y0 O2 w9 q. |) }0 o
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小贴士:1 o" t/ B) }2 j% P& g+ i0 p
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为了更入味，可提前在鸡翅表皮斜切几刀。
4 P- T& I( M- F9 _ K# Y0 E, b塔吉锅尽量避免干锅加热时间过长，做菜前可将锅内残留的水分擦拭干净。
' G# b7 ]; N% z( i4 {米酒代替料酒，小火慢炖让鸡翅更入味。
) h. `3 _9 @7 D芋艿想要整颗入菜的话，可选择个头小一些的更易熟。: ]' Q+ A7 q+ \0 W" k
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发表于 2012-12-23 15:45
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