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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:21 编辑 # a u8 i2 I7 v) Q
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【原料】：* n& V4 n$ H t3 V
上等五花肉500克 蒸肉粉100克
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7 r) Q9 m4 J0 o1 Z e$ V( N J【配料】：
0 d- j6 {( E; P- N香葱四五根 姜一块磨泥
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【调料】：, X8 N) f: F T
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）
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做法：. ?+ ~. c! Y( A* M7 l# h
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9 ]# R! k) P( r- K( z1，原料。# M8 j. P( q+ y9 D3 C3 p
6 R+ r' @9 j. h( ?2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）7 O' c! g! \& P# V" l8 x! t
% J3 a# B4 y. |1 Q3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。7 [+ J- m) X/ T0 h
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4，拌上蒸肉粉，抓匀。
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# `% C7 o, F+ P" g& W" A% P0 C5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。! H/ s$ g, o( L: F% a( O; r/ z/ l! j& X
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6，倒扣在盘中即可。1 O! r2 `. P# C9 z! ?% B
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蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。7 X0 @ |. T+ f$ @4 h
6 R5 H$ c& _0 e4 W) G腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
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$ F/ | P, @! R中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。* O+ M; C* H! C% s' f8 E2 Q' D
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发表于 2012-12-25 16:00
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