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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:09 编辑 9 f% w( _" j. _
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广东－－千岛汁鸡球
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0 Z4 z( [ n, _- l6 S% |- h) T$ o 原料：
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鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
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制法： ) Y+ n; ?, T+ w9 ?5 m8 h* f( I- M% Z
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1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ； 7 z9 U& o7 i- ]/ q' L6 `" m
3 N1 j1 ?' R6 t, ~: Q5 r* p8 g f 2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
; k6 a% G/ q* E% ^. [. T* C8 T) [+ m
, Z- H$ ]- x$ R: \. t 3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。 1 \0 l2 D* Q; q4 s% h3 I
, o' C& j2 F+ L% g [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_1308032602620_20080326144958.jpg] [/url]
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发表于 2010-2-5 01:35
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