私家老坛酸菜牛肉面

蛋挞

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9 _/ p$ p7 Z9 F5 {3 A" e7 x0 o0ｆｆｆ & |. [2 _, k& J: k" H& L食材明细

• 牛肉适量
• 酸菜适量
• 面适量

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• 辣椒 适量
• 青菜 适量

G1 B, l% w+ Q

• 盐 适量
• 姜 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

制作步骤

• 1. 1.部分原料 + S" n) c4 M9 L3 r# U% T; M7 C8 c9 E

• 2. 2.牛肉切成粒 5 B9 w( F/ M! N* K5 I

• 3. 3冷油放几块冰糖 % N, l6 \) \$ c4 ?: A$ W5 c

• 4. 4.小伙把冰糖炒化 : g$ G8 Y' B. v

• 5. 5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒 , G- ] ^+ P7 v% }# m( J! O

• 6. 6.炒制上色 3 Z% p9 D7 d- O7 M3 i+ s! M

• 7. 7.放入调料和香料加适量开水 + M% g+ o" U# }7 f7 g

• 8. 8.烧开后放入砂锅里

• 9. 9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时 * g! h# P4 l8 \0 @0 Q2 J

• 10. 10.小伙炒猪油

• 11. 11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

• 12. 12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

• 13. 13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。

• 14. 14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！

小贴士

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

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