猪肉炖粉条

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5 L: Q/ [' R! _1 `* A" J3 v/ Z( X. Y & d: j1 B- R8 c# M8 `& l“““ + `2 {3 U: Q6 H * q6 \# L- o2 E9 ~8 ]$ X: d6 t7 l 用料 : u2 t" J E+ b+ ?9 y% z ) A& L* y* q8 C) N+ Y- w五花肉 400g 红薯粉条 200g 生抽 30ml 老抽 15ml 料酒 30ml 花椒 1g 八角 2个 香叶 2片 0 U6 m$ X8 z1 C" U3 y4 b H& j5 A7 k桂皮 1块 丁香 2粒 白糖 5g 盐 2g 2 O7 I' ]1 r* g) V- q葱姜 各4片 a* m/ s( l t. i9 g. } i " f$ S. z7 \8 n3 m: Z做法 : 7 L5 ]3 r) v n( l8 L! N6 e1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用 - v3 b. X( \; X) {8 o9 `* g2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用 , P2 L8 M& `4 C3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香 - v4 j) S) f& Q7 Y4.放入焯过水的五花肉翻炒 5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀 8 d! V0 l7 r* C0 h6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟 / z2 H2 h- j- t) q+ \: B7 q7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水 8.待粉条软烂后即可盛出享用 0 J8 f* @# }0 F& K“““