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用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
- t# I+ h3 N' A6 u- a) I9 n" X料酒 500ml 草菇老抽 50ml
$ r/ B$ Q; C9 e! _$ g& Q干山楂片 5粒 冰糖 30g. c% X" x0 b% V/ y$ R A
姜 5片 葱 一小把# _$ X2 V: ]$ z' K2 }3 h& M
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做法 :
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8 O+ t# I2 z) g6 R% k- W1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
$ b. F8 B0 A& _1 w' Y2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
4 d$ Y8 c+ i# `; Q3 p8 K: M, i3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
3 j* r9 G: Y2 u7 g4.待大火烧滚后，放入干山楂片( g% V* _' i. |# v4 O
5.放入陈皮片( L6 O! a, R( M6 K9 z7 }
6.加入老抽上色! a- s9 k: `0 s( O. w
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮! T! {3 s, r0 ?; ]& p
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2012-12-30 15:48
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