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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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) v4 j! Q( u( O& k3 r8 ~" x用料 :" D$ G8 p+ n3 ~8 e' z' Z
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草原绿鸟鸡 半只 当归 10克$ E' q9 }' G2 `" c# H# Y
枸杞 20克 葱
5 q. x9 ?/ H% X& p' C; a姜 绿鸟鸡调料 ! q4 C+ [; w4 k* b4 @" L# \
$ r7 n& f. r3 _" V做法 :
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# \6 V) `! J I% {( Q; B6 Z B1.草原绿鸟鸡一只，大约一斤左右
( |, I. a! ]9 R& a6 J) z9 Z2.绿鸟鸡斩成大块。取一半就可以。脂肪一定去除干净) T0 ~5 |2 z: H% {
3.用冷水浸泡肌肉，换水几次，直到没有血水
7 K, Z7 v3 m( o4.用热水汆烫鸡肉，去掉血腥味
+ Z7 v3 a. _/ {5.冷水下锅，水开后倒入半碗料酒，煮沸2分钟后关火捞出。可以用热水冲洗去杂质) G2 T( S+ m6 C. E4 g
6.称量好调料，葱切段儿，姜去皮切片* I, e$ x2 z, q* n. B
7.小熊电炖锅的内锅加入热水
- L8 `* S# p) H8 E; N8.放入鸡块
, M1 P" ~& V+ R5 l. o3 ]- o* W9.整体水位不要超过最高水位，防止汤汁溢出
0 {& m1 I3 G; T; `" O: M. a10.放入当归
8 {: f- G% c$ r/ `+ S! n2 c+ t. Y11.按下左面的定时腱子肉类可以选择时间长一点的，4个小时或者三个小时
* t) ?9 x* m- v$ B, b# D12.按下设定键确认, J! @6 s* a4 p4 @8 C
13.放入葱姜0 Q1 I) Z: W9 N! L; a/ B2 F; {
14.枸杞可以后放
- }" ?4 ~0 O8 c6 t1 U# b9 w& t! o15.快好的时候，开盖子撇去浮油
; U8 i v2 s3 ^9 s; q: r16.最后倒入三大勺绿鸟鸡调料。稍微煮一会就可以出锅了% E$ |+ @4 [: [2 s$ ~, _9 z
( b) X, s1 q& V0 I& x; Q4 l$ T
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小贴士:
: P1 b3 ?, @/ x& ]: O# u' \" V V9 l; d3 r$ u: H6 f/ z
1、焯水的鸡肉冷水下锅更能去除血水和杂质。
4 O$ l- I9 o% \9 O7 b6 {, L$ F! Y2、炖汤一定要最后放盐，免得鸡肉炖不烂。
. g% |: |* l2 y' q( [3、不要放入过多的调料，比如花椒大料之类。
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发表于 2013-1-2 14:50
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