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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑
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用料 :
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% d8 h4 e1 M5 \0 w. ^- x7 h; v1 t鲤鱼 750克 花雕酒 100ml) }' h8 M" \2 V/ i0 H
醋 葱
1 j: U3 I- {$ U3 ^. S, N姜 蒜 1 h) E& b+ R# H1 T5 U
大料 花椒
. O' t8 I" n) j) b6 R干辣椒 盐
0 J% p" l2 C) |, ~酱油 白糖
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做法 :
* [9 O: E2 c& l0 M) T1 \* a& t9 O6 F* a! U& q# a2 M% B
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
% ?3 r7 f3 K8 o2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香3 c' D) ^; `! V4 {! p
3.放入鱼块，不用翻动1 J8 K F3 ^3 D* ^" Z
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中6 o; f' D/ j/ ~
5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
* h; x5 o9 K( I L0 s$ i6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
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发表于 2013-1-3 23:07
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