本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:19 编辑 " D! b3 L1 Y, j4 x
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0因因因4 P3 l" a( Y+ t5 p5 _
 锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用2 J u+ N( [1 W. |! j7 o& y
 重新起锅，倒油烧热
: p! O, m) r6 w1 |. [; A2 j( h3 c 将辣白菜放入锅中，大火炒出香味7 ]2 R0 s9 a! P. V, E
 再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
7 o3 t0 j5 R4 D4 m 将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了-1 h# W9 }' \- ]) p$ [, i A' Y$ v$ z
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烹饪小技巧( n. K( ^" }5 m! O5 u3 |. @
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。0 j& [' A% b' y( P/ L; c
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
: E5 M. r( Y# V+ }3 {" d7 u3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
; J: ~0 h; E6 Q1 @* C7 R1 m; O; p4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。! D& q' U% U* R) [4 E, ~
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发表于 2013-1-4 23:04
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