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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 , L6 s7 y) C$ i) I3 _8 i" Z l) Z
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巧煎蛋饼. n1 @' g3 d9 y7 [" G3 D
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从湖北老家背回来的土鸡蛋。蛋黄橘红又有弹性。我煎蛋饼不放油、不煳锅、口感嫩。先把锅烧热，然后改成小火，倒入三分之一的蛋液，不用放油，将蛋液转成圆形的薄饼，等几秒钟之后，把蛋饼折叠起来，形成半圆，再往另一边的空锅里倒蛋液，定型后把刚才煎过的蛋饼叠上去，后倒入的蛋液就继续留在锅底煎；再在空出的这边倒入剩余的蛋液，如此反复就可以煎出金黄细嫩的鸡蛋饼了。% d! Y& s. o8 q/ o3 W
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发表于 2013-1-9 23:00
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