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+ U o. F; q& B* [. b7 |$ g用料 :. f' z' [9 w5 e. z$ G
8 x$ _! e3 W; A* Q6 `% ]鸡腿肉 柚子
1 `. }' u- u- T面粉 鸡蛋 |7 T( w' V2 o7 E* m9 \( M
玉米淀粉 青红椒
) p. n5 ?2 H$ A6 w( c9 \. S; c洋葱 蒜 ( x- }* _% P; p. N% w" V
五香粉 老抽 % u) L* C& j! H+ y) u" T5 Q8 `
米酒 糖 - m+ f! S/ B4 `5 d/ T
盐 白醋 6 t0 A2 N/ `/ p5 p, C3 Y" Z
番茄酱
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做法 :
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1.腌制鸡腿:鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。# ~6 b2 }3 o o. {
2.鸡腿挂面糊:将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块,沾裹均匀备用。' x3 L# S& r" O: I' v
3.鸡腿过油:以180°的油温炸熟,捞起后,提高油温再炸一次沥干油备用。
- J7 s7 A i# \1 `+ Y4.炒制:将洋葱、蒜下锅煸炒,加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡,倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。, ?# X c8 `, z' m3 L
5.摆盘:柚子瓣围盘装饰,中间倒入炒至好的鸡肉。# t& ]% ?( V8 Q! O \, G; }+ T
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. K4 W- E- _# u$ u& x8 z9 a小贴士:0 } H4 K0 z$ N. J; f8 b* J6 z$ z
6 Q1 w% X9 H5 k, F1、腌制鸡肉加入少许糖,可代替鸡精和味精提鲜味
, e" B& J1 }$ X1 S- D2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门:腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋,鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失!
/ a4 |% _, n; e2 @# F3 c1 a0 [3、炒过的鸡肉再炒时不要放油!更健康! |
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