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用料 :
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3 x7 q) o7 p" j" {" I3 A# m. L* c冻海参 300克 干香菇 四五朵
8 A6 Z& W: H! A% v. w6 ~姜 一小块 小葱 两根3 }% C! L* P: Y/ t3 `" A! S
青椒 半个 红椒 半个
3 r3 q5 d8 K) n5 R9 @! F% T* _! q食用油 米酒 ! C/ K1 I; c7 j8 i
盐 生抽
' c4 X" y" \* z3 C; Y6 V花椒粉 白糖 少量$ c d2 R0 r# h/ Z8 k4 W( C1 ?
湿生粉 少量 % B1 L3 e) W! b9 |
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做法 :
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' B; O% d; ~. s1 B1. 冻海参300克（用水发海参也行的），干香菇四五朵，姜一小块，小葱两根，青红椒各半个
1 N' r5 Z! }' d( ]: M1 _% z2. 海参解冻，洗干净 1 S0 m2 U8 l2 T
3. 海参切成条，香菇泡软切片，姜切片，青红椒切片，小葱切段
! `- ?+ E0 g5 |0 H/ n- l4. 锅入油烧热，下姜片略炒 " y& k: g) X# {
5. 加入海参、香菇、米酒中火翻炒片刻 6 u: Y6 @. n" b7 q
6. 加入高汤或清水，加入盐、生抽、花椒粉，少量白糖，中小火烧5分钟。下葱段，青红椒片翻炒至断生 ! m1 j, k4 X, i" ~. _/ J3 Q
7. 加少量湿生粉勾芡收汁 |
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发表于 2013-1-22 22:50
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