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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:14 编辑
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用料 :- R2 I% W9 f7 y+ G6 }; T
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
9 z" M x: G- s生抽 30ml 老抽 15ml$ Z9 A: `( c& A+ b5 }: N2 x
料酒 30ml 花椒 1g
8 z9 Q$ Q, h7 j- G八角 2个 香叶 2片
8 n- r( V7 U: p: y( {- H- h% `9 L桂皮 1块 丁香 2粒2 X8 ^0 x8 v$ v( E# u! n* ]
白糖 5g 盐 2g' p; G7 o. w5 X i+ p. Q9 w
葱姜 各4片
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做法 :- H* S# e1 c7 h9 A
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1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
$ Q: I, u. B7 l, x6 @! m Z4 ^2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用- H" S# C6 S4 G$ \
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
( V( i( ~0 { }4.放入焯过水的五花肉翻炒9 Y3 c& h2 e( \ {
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀( p8 y% X9 t! l! P/ k$ n) ?
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
/ C% ]' n. \* V) n- ]1 Q# v7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
( p& M8 y4 l/ x' n Y8 I8.待粉条软烂后即可盛出享用
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发表于 2013-1-30 15:21
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