养生汤的五大误区你知道吗？

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- W6 I$ e& [0 B  g生活中很多人都知道喝汤十分有营养，喝汤对身体健康有很大的帮助。并且，有很多老人特别爱喝汤养生。但是，也有一些人对养生汤的误区不太了解。下面就让我们一起来看看养生汤的五大误区。
　　误区1：喝汤多多益善
　　有些人长期过量喝汤，反而对身体有害，甚至生出病来。比如骨头汤，经过加水煮熬后，大量的骨头钙质溶于汤中，性质属于寒凉。饮入胃里又冲淡了消化用的胃液，骨汤中的钙质便不易被胃肠吸收，容易出现饱胀、消化不良甚至恶心。肉汤也不宜过量饮用，因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中会溶解在热汤中，多喝容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤。
　　白菜汤、萝卜汤、海带汤、冬瓜汤等素汤有清热利尿作用，有些人觉得自己有内热，便长期过量地饮用。汤喝多了尿液也多，体内许多对人体有用的津液也随小便排出体外。人体便消瘦，常觉口干，更加大量喝汤，然而喝汤又加剧了口干，从而造成体内失津。
9 z0 \/ j" J3 {2 j& t　　误区2：炖汤时间越长越好
5 q, ~" a7 L3 H' {　　一般来说，煲汤时间以两小时为宜，味道和营养该出来的都出来了。煲得时间太长反而不利，容易引起蛋白质变质。从营养角度来说，要通过喝汤补充蛋白质和矿物质是远远不够的，而且煲汤的时间越久，维生素也丧失得越多。相反，脂肪倒是会部分或较多地溶解在汤里。
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　　例如有些人煲人参汤时，通常将参类早早地放入汤里，一煲就是两三个小时，认为这样才能将人参营养全部溶于汤中。其实参类中含有人参皂甙，如果煮得时间过久就会分解，失去其营养价值，所以煲参汤最好在40分钟左右。
　误区3. 喝汤不吃料
! i* O) h/ X- G　　冬天很多家庭都会炖汤，如鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。不少人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃料更有营养。其实，无论煲汤的时间有多长，原料的营养也不能完全溶解在汤里，因此连吃带喝才是最佳选择。
　　中国有句古话，叫做“原汤化原食”，说的就是汤和煲汤的食材结合起来，营养才更充足、调理功能才更有效。因为除水以外，汤的营养全部来自原料。因此，看上去煮好的汤已经很浓，但实际上汤里的营养含量不足原料总数的一成。比如，以前认为骨头汤能补钙，其实骨头里的磷酸钙很难溶解到汤里。即使是很浓的骨头汤，平均100毫升汤里也只有2-20毫克钙质，而人体一天就需要800毫克的钙。经过长时间熬煮的汤，其剩下的原料吃起来口感虽然不是最好，但其中的肽类、氨基酸却更利于人体的消化吸收。
' }# y) A+ }( @. B　　误区4：喝太烫的汤
" D" o2 G8 P* R! t5 Z" g0 l　　喝太烫的汤，有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者高发食道癌。
- P$ [! B3 d% ~5 Z! N7 M　　误区5：老母鸡炖汤比仔鸡更营养
　　人们经常说老母鸡炖汤最有营养。其实就营养而言，老母鸡并不比仔鸡更高，只是炖汤味道更浓厚鲜美。这是因为鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，老母鸡由于生长期较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更鲜。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。
" z' f6 {+ j# J3 F　　以上就是养生汤的五大误区。通过上面的介绍以后相信很多人对养生汤的正确饮用都有所了解了。平时多了解一些养生保健的知识对身体健康是有很大帮助，但是也不要轻易的踏入了养生保健误区，以免养生保健的作用不明显。
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  C" c/ |) S, U3 W& T" }学习了，今后生活中要注意的。
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