剁椒茄子

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- o6 v$ @7 n2 W+ x. U( v. SRRR - }# g2 K G3 l ' m' f, \6 O' p7 I9 W( e用料 : " S. R0 O5 c/ |茄子 剁椒 & j; I/ M0 ^7 I! H- t8 C2 A2 |蒜瓣 少许姜丝 葱 盐 酱油 色拉油 9 A; {0 r' F- Z. }% o7 k% D白糖 胡萝卜 + ? i* c- ~5 @做法 : - U* I8 w9 ~1 m# P- b1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。 2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。 3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。 4.这就是成品O(∩_∩)O哈。 6 s3 b* L, J1 L " W0 Z# _+ N \' t. l小贴士: . b) ~, H; l% h- ~. { 7 D6 y2 a- b& d- s) ^+ }) T剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！ RRR