香酥芝麻鱼

暮云

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( v% A1 Z- [5 h' ~: h4 Q6 F ! j% b# J- Y. p8 u$ D) P3 ^" V# G+ CΙΙΙ j1 e7 i/ s8 L' { 7 Y/ f9 H& z8 Z6 l8 v; E! O/ c7 d " O7 }2 ?) ^6 V + {6 R5 n* f% _) }7 q ! G W- E% y2 r5 H) o用料 : 小鱼干 125g 小米椒 2个 油 具体看锅子... 盐 一点点 " e9 J7 E! V* r; p/ Z4 {! p糖 2勺半 黄油 一点点 芝麻 一把(熟的) 水 ( W% e+ ]( l) d, Z& L1 y" j - |) ?% f5 K; O8 t6 d5 N7 z做法 : / ~ u l1 R r; j/ [4 a 1. 小鱼干洗一下...略微浸泡...浸泡后要沥干...小米椒刨开... & Z- {( s7 F: t4 F6 K4 C4 l t2. 慢慢热锅...锅中加油...加入小米椒...小米椒的籽变色了...有辣味飘出后...捞出小米椒...放入小鱼干...炸至表面起泡...鱼肉脱水...捞出... $ V; W& Q4 c G6 N" |3. 换个锅子...锅中加少量水...糖...指甲盖大小黄油...熬成有浅焦糖色的糖浆... ) q. n/ N7 r* G$ [' P4. 关火...加入炸好的小鱼干...不停的翻炒...让鱼干裹上糖...撒入芝麻...同样方法裹上芝麻...放凉即可~ " Q" a: h8 S3 ?' q6 a9 U 小贴士: 9 d6 L& t3 Z/ v. E: X 可以放在罐子里密封储存...有条件的话加一包干燥剂... 我想我是等不到它回潮的那一天了吧... ΙΙΙ