蘑菇炒鱿鱼

暮云

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, c, S' J6 \" Q! `0εεε 3 E' y3 _$ Z6 ^ + K5 o$ d# d$ | L $ d; Z! k7 u" r* d ; g$ ]; ~; [- g( D7 T/ ] 原料： 主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g 9 L0 D/ Q7 u1 v# q- d# ]5 x* l : s Y. M6 n; U, V配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量 $ Q; j( W" |3 R" |& Q调料：盐少许 / a A- }2 C9 R, R+ X准备： . D( x; g2 G9 T0 x( \ + N& d6 A2 c: g9 K鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈； 1 L: |! B* f7 ]/ c# v! D4 O - h$ w7 r! r+ f2 j3 e" ~; M8 N 做法： 1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味； , {5 E5 a' k8 G, L/ |" m/ V 6 f) X* e% c6 V' D% H$ l2、放入蘑菇，翻炒两分钟； 3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟； ' D. a2 y. P/ n* L$ k% \* _ 4、放入少量盐调味； 3 ^7 P5 Z9 R7 F& J1 Y 5、再放入青红椒圈； 5 @5 A# j7 M$ L/ J ! K) `, K7 Q5 U$ C$ U6、大火翻炒至汤汁收干即可。 心得分享： 9 m+ V! o- R7 N( U) Q. b 1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可； 9 y; u# [: U& e: P2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放； 3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。 0εεε