苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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ζζζ 1 G: }+ `6 _# S4 X4 U6 q, a用料 : 4 I$ S/ q2 `! E' l+ X沙骨 250克 苹果 1/2个 - L2 w1 s! O2 ]7 r* d) V/ ~新鲜杏子 3个 盐 2克 料酒 5克 姜 一块 生抽 3克 胡椒粉 少许 油 5克 做法 : % V2 x- G0 z5 W) I8 j) T8 ^ ) ~* C! L6 W1 P1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟 1 k0 U7 ?. M& M2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面 % ?2 R( }7 p% N& c8 `3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了 4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开 . ?' w0 O3 v$ ~5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时 6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用 7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用 8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可 , F V& ~) J! X1 |5 U5 I) L- X& } $ p B/ ?! C; Z+ I) R. I ) [/ m/ k) x; v; S0 n小贴士: " O" p5 E' r3 K“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。 9 L$ E2 {! X- k5 v- @杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。 & O% p- O/ [: ^由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。 . f8 b: g# U$ f9 c! O生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。 ζζζ